Hi Kim-Christopher. Schön, dass du dir heute die Zeit für uns nimmst. Seltene Weine – ein Name der schon etwas erahnen lässt. Mittlerweile gibt es einen Online-Shop, du besitzt deine eigenen Reben und sprühst nur so vor Energie – erzähle doch bitte mal. Wie fing alles an und was genau ist eure Mission?
Hi Freya, danke und es freut mich auch sehr, dass wir uns heute treffen. Wie fing alles an – ehrlich gesagt schon sehr früh. Bereits als Kind hat mich die Feinkostabteilung im Hamburger Alsterhaus fasziniert. Ich weiß noch heute, wie ich dort die ersten Male die Weinkühlschränke bewundert habe. Das Design, die Lichter, Flaschen und die Stimmung dort insgesamt, haben mich schon damals fasziniert.
Das ist eine schöne Story und dass die Faszination so früh startete, wirklich besonders. Etwas Seltenes – beruht der Name auch ein bisschen auf dieser Geschichte?
Der Name ist in erster Linie Programm. Unsere Weine sind besondere Fundstücke, nicht im üblichen Handel erhältlich und somit selten. Stimmt allerdings, so könnte man es auch auslegen. Auf jeden Fall zieht es mich bis heute zu den Weinkühlschränken ins Alsterhaus und ich schaue mir auch die dortigen Raritäten gerne an. In diesem Jahr hatte ich dann die Ehre, die passenden Weingüter im Rahmen der En Primeur-Woche im Bordeaux besuchen zu dürfen und natürlich die Weine zu verkosten. Das war ein wirklich besonderes Erlebnis.
Das klingt Traum erfüllend und absolut geschmackvoll. Für echte Weinliebhaberinnen und -liebhaber, so wie euer Sortiment.
Absolut und auch für Sammler, denn Weine sind eine echte Investition. Übrigens fällt mir zur frühen Faszination gerade noch eine Sache ein. Für mein erstes Jugendzimmer durfte ich mir den Boden selbst aussuchen. Laminat war damals gerade State of the Art und ich habe mir ein ganz besonderes ausgesucht. Eines mit coolen Schriftarten und verschiedenen Begriffen darauf – diese Begriffe waren Weingüter und Rebsorten, die heute bei uns im Sortiment erhältlich sind. Das war mir damals nicht so bewusst, was da eigentlich steht.
Story des Monats! Das war damals definitiv schon ein Zeichen. Du bist Händler, Importeur und Hobby-Winzer. Woher bekommt ihr denn eigentlich eure besonderen Weine? Bei den eigenen Reben dauert es sicher noch eine Weile oder?
Unsere eigenen Reben sind auf einem guten Weg, doch man sollte den Trauben in etwa 4 Jahre geben. Dann sind die Pflanzen stark genug für eine Ernte. Im ersten Jahr betreibt man den Stammaufbau. Bei unseren Weinen haben wir uns auf Raritäten spezialisiert. Diese kaufen wir direkt vom Winzer, doch auch von verifizierten Händlern. Zudem haben wir auch Einzelflaschen aus privaten Sammlungen im Sortiment, die vorab sorgfältig geprüft werden.
Ihr habt ein beachtliches Sortiment, du sprühst vor Ideen und ihr habt noch Großes vor. Plant ihr eurer Sortiment weiter auszubauen?
Auf jeden Fall. Derzeit haben wir um die 1.500 Weine im Sortiment, doch sind ständig unterwegs und auf der Suche nach weiteren besonderen Tropfen. Wir besuchen viele Winzerinnen und Winzer, derzeit sind in etwa 175 auf unserem Radar. Das bereitet wirklich Freude, so historische Jahrgänge und schwer auffindbare Weine zu entdecken.
Die Winzerinnen und Winzer stellt ihr auf eurer Website auch vor und weitere Details aus eurem Alltag mit seltenen Weinen ebenfalls, richtig?
Ganz genau. Wir haben auf unserer Website alle Winzerinnen und Winzer von A bis Z aufgeführt. Zudem nehmen wir euch über unseren dortigen Weinblog und auch auf unseren Social Media Kanälen sehr gerne mit auf Weinreise.
Das klingt sehr gut! Übrigens, du hattest es so am Rande erwähnt – ihr habt auch Reben auf Sylt gepachtet?
Genau! Auf einem der nördlichsten Weinberge Deutschlands haben wir ein paar Reben gepachtet. Die liegen direkt beim Söl’ring Hof in Rantum. Ein spannendes Projekt und alles noch learning by doing.
Inspirierend wie ihr euer Herzensprojekt verfolgt, einfach Dinge ausprobiert und euch traut. Zum Schluss noch eine Frage – was treibt euch denn am meisten an?
Wein ist für uns nicht nur der Genuss allein. Sondern das gesamte Erlebnis und kann auch eine sehr gute Investition sein. Wir sind uns einig, dass niemand verdursten würde, gäbe es keinen Wein. Doch oftmals unterstreicht er tiefgründige Gespräche und lässt sie zu unvergesslichen Momenten werden – und davon wünschen wir uns doch alle mehr.
Absolut! Übrigens möchten wir als Design-Fans zum Schluss noch anmerken – euer Logo ist echt stilvoll.
Vielen Dank, wir sind auch sehr happy damit. Das Logo lässt viel Spielraum für Interpretationen in Richtung Weinregal, Traube und Raritäten.
Vielen Dank für das sehr nette Gespräch Kim-Christopher, das nächste Mal dann bitte bei einem Glas Wein.
Danke auch von mir für eure Zeit und auf jeden Fall.
Hier findet ihr weitere Infos zu Kim-Christopher Granz und seinem Herzensprojekt „Seltene Weine“ – begleitet ihn doch mal über die Social Media Kanäle auf die besonderen Weinreisen oder werft einen Blick in das außergewöhnliche Sortiment hochwertiger Sammlerweine und besonderen Tropfen für genussvolle Momente.